Salut les petits chats !!!!

Et oui Tatie Célia est de retour pour vous jouer de mauvais tours, ou plutôt pour vous donner faim avec des recettes venues de loin ! Je dirais même de très loin puisque cette fois-ci nous partons aux États-Unis, plus précisément en Louisiane, à la Nouvelle-Orléans, où ce plat est une véritable spécialité locale et qui personnellement me fait tomber par terre.

Allez, on enfile son tablier et on chauffe les fourneaux. C'est parti pour le Gumbo Néo-Orléanais !

Les ingrédients :

Saucisse fumée 4 pièces
Riz 320g
Poivron 2 pièces
Oignon jaune 1 pièce
Céleri branche 2 pièces
Épices Cajun 2 cuillères à café
Bouillon de volaille 1 pièce
Eau 500ml
Farine de blé 2 cuillères à soupe
Huile d'olive 2 traits
Sel & poivre 2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Passoire
Casserole
Sauteuse ou cocotte
Couvercle
Verre doseur

Recette :

Épluchez et coupez l'oignon en quartiers. Coupez le céleri branche en lamelles. Coupez les extrémités du poivron, ôtez le cœur puis coupez-le en lamelles. (Veillez à bien enlever les pépins du poivron qui donneront une amertume à la recette)

Coupez les saucisses fumées en rondelles (Sans vous coupez les doigts, les infirmières de l'école on déjà suffisamment de travail comme ça)

Chauffez une sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer le céleri, le poivron et l'oignon pendant 3 minutes et poivrez le tout. Ajoutez les rondelles de saucisse et faites suer avec les légumes durant 3 à 4 minutes en remuant.
(Ne salez pas, les saucisses sont suffisamment salées !)

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Singez avec la farine puis mélangez bien. (Pour ceux qui se demandent, singer ça veut dire saupoudrer de farine pour épaissir une sauce, et pas juste faire des singeries devant sa casserole ... Je vous connais)

Ajoutez ensuite les épices cajun, l'eau et le bouillon de volaille. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
Les poivrons doivent être fondants et la sauce nappante.
12 minutes avant la fin de cuisson du gumbo, plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 à 12 minutes. (Pour cette partie vous pouvez aussi faire cuire votre riz à part en utilisant l'eau du bouillon pour lui donner du goût)