@KitchenK

 

Aaaaah. Qui dit été dit dessert. Qui dit dessert dit fruit. Doooonc, pourquoi ne pas faire un tiramisu à la fraise. Frais, bon, fruits, dessert. Y a tout non ? Mais vous allez me dire, c'est difficile à préparer. Mais non non non. Détrompez-vous. Tata Yselda connaît des recettes toutes simples. Et grâce à elle vous allez pouvoir vous régaler. 

J'fais une pause ici pour vous dire que c'est une vraie recette qui fonctionne vraiment. Je l'ai déjà testée et c'est super !

C'est parti !

 

 

Pour le début du début, il faut que vous coupiez vos fraises (j'ai dis les fraises hein pas vos doigts) en quartiers après les avoir lavées et équeutées. Mettez-y la cuillère à soupe de sucre (mettez pas tout à côté du bol de préférence) et le jus de citron. Mélangez, mélangez jusqu'à ce que tout soit euh... mélangé ? Mettez après le mélange au frais le temps que les fraises macèrent dans le jus.

Ensuite, une étape bien ardue pour certains... séparer les blancs des jaunes d'oeufs dans deux bols séparés. Evitez de mettre trooop de coquilles partout à moins que vous vous voulez une touche croustillante dans votre dessert. Enfin bref, séparez donc tout ça et mettez de côté les blancs. Prenez donc les jaunes et rajoutez-y les 100 grammes de sucre ainsi que le sachet de sucre vanillé. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet, un fouet de cuisine je précise, jusqu'à obtenir un mélange plus clair, homogène et plus ou moins lisse. 

Rajoutez dans la préparation le mascarpone (tout d'un bloc) et mélangez énergiquement (faites attention, vos bras peuvent mourir en court de route donc faites appel à un conjoint) avec votre fouet jusqu'à ce que le tout épaississe. Une fois fait, réserver le tout au frigo. 

Prenez (enfin) les blancs d'oeufs et mettez-y une pincée de sel (j'ai pas dis de mettre tout le pot de sel ok ?) et battez tout ça à l'aide de votre batteur électrique ou pas ou votre baguette magique. (Ceux qui n'ont aucun des deux, bah... miskine pour vous, faudra user de vos bras.) Donc, battez tout ça pour que ça monte en neige et rajoutez le sucre glace une fois que ça commence à mousser. Dès que le tout tient bien au bol une fois celui-ci à l'envers vous pouvez vous arrêter. 

Rajoutez tout ça dans la première préparation (celle des jaunes d'oeufs) et mélangez le tout dééélicatement (allez-y avec amour et douceur) avec une spatule. Une fois que tout est incorporé et mélangé, mettez le tout au frigo et sortez les fraises.

Retirez un tiers des fraises dans un autre bol et mixez-les (là vous pouvez vous défouler) pour faire le coulis qui imbibera les biscuits. 

Une fois fait, vous pouvez commencer le dressage de votre tiramisu. Prenez un plat assez élevé (pour les plusieurs couches qu'il y aura) et commencez à tremper un à un vos biscuits cuillère dans le coulis et placez-les un à un dans votre plat en faisant en sorte de recouvrir tout le fond du plat. Mettez ensuite une généreuse couche (pas de bébés) de crème faite avec le mascarpone et des fraises en morceaux et répétez les deux couches jusqu'à ce qu'il ne vous en reste plus (il peut rester des biscuits par contre). Mettez une couche de crème tout en haut et une fois fini, mettez le plat au frigo pendant minimum 4 heures (oui c'est long) et si vous pouvez, une nuit entière.

Vous pouvez ensuite le déguster (le dévorer) frais et en famille (ou pas) ! Avouez que c'est bon !

 

Notes : si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter des morceaux de Looedy, William et Gus pour rajouter de la fraîcheur et de l'acidité en bouche. Un peu de Bryshere et de Bepo ramèneront des vitamines supplémentaires.

 

BON APPÉTIT !