NE PARLONS PAS DE BRUNO-NO-NO-NON


Ahem pardon mais la recette que je vais faire avec vous ce mois-ci mes amis est directement tirée du film Encanto, la fantastique famille Madrigal. C'est le dernier long-métrage de Disney. Allez, faites chauffer les fourneaux et la sono, c'est parti pour la recette des Arepas con queso !


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Alors là mes petits choux il va falloir une certaine rigueur pour faire cette recette et notamment dans le choix des ingrédients. Les arepas ne semblent pas complexes, de prime abord ce sont juste des petits pains tout simples. Mais en réalité il ne faut pas faire n'importe quoi avec votre pâte si vous voulez qu'elle ait du goût.

Ingrédients :

  • Un mug de farine de maïs blanc précuite
  • Un mug d’eau tiède voire un peu plus si nécessaire
  • Un peu de beurre
  • Un pincée de sel
  • Des petits morceaux de mozarella de cuisine, ce sera plus simple. (pas de Buffala, pas en boule)
  • Un peu de lait (facultatif)


Préparation :

Faire la pâte :
 

  • Dans un saladier, verser la farine et mélanger avec le sel
  • Mettre un peu d’eau et commencer à mélanger avec la farine
  • Répéter l’opération en massant bien la pâte à chaque fois
  • Rajouter le beurre tant que la préparation est chaude et continuer à pétrir
  • Terminer de rajouter l’eau dans la farine si vous sentez que votre pâte a encore besoin
  • Bien pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes pour arriver à la bonne texture (comme une pâte à modeler : si c’est trop sec elle se délite en morceau, si elle est trop humide elle colle)


Fabriquer des Arepas et les faire cuire :
 

  • Faire deux petites boules
  • Les aplatir avec la paume des mains et leur donner une forme ronde (en tournant avec le pouce et l’index). Le rond doit avoir à peu près 5mm d’épaisseur.
  • Sur un des deux disques, mettre le fromage au milieu (une tranche fine sera parfait)
  • Avec le deuxième disque recouvrir le premier et bien aplatir les bords pour fermer
  • Redonner une forme bien ronde en tournant avec le pouce et l’index pour lui donner un peu d’épaisseur (1cm environ au final)
  • Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
  • Faire chauffer une poêle avec un petit peu de beurre
  • Laisser dorer les arepas à feu moyen et les tourner de temps en temps
  • Quand l’arepa est bien dorée et que la croute semble bien croquante (ça prend un peu de temps), c’est prêt !


NB : Sinon vous pouvez faire frire vos Arepas, les colombiens aiment bien les fritures !

Les arepas con queso sont pris au petit déjeuner ou comme un encas. Vous pouvez les servir avec un peu de sel et du beurre dessus, accompagné d'un bon café et d'un jus de fruit bien frais !
 

Régalez-vous !