Nous revoici, nous revoilà, pour une nouvelle recette exotique et pleine de peps pour commencer l'année avec les papilles toutes émoustillées. Profitons du Winter body toute l'année parce que je vous le dis de suite, je ne sais pas cuisiner light (oupsy doupsy)

 

On commence donc l'année avec un poulet au curry (Mathou tmtc c'est pour toi, prends des notes) facile et rapide à réaliser et surtout, super bon ! Allez tous derrière son plan de travail, on met les tabliers et on attaque !

 

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 2 filets de poulet
  • 50 cl de crème fraiche
  • Du curry (dose indéterminable)
  • Du sel et du poivre
  • 3 poireaux
  • Du riz
  • 1 oignon jaune
  • 50g de beurre
  • Du sirop d'agave (ou du sucre)

 

Ustensiles :

  • Une poèle
  • Une sauteuse
  • Un couteau et une planche
  • Une casserole

 

Préparation :

Le poulet :

Le début de la préparation est très standard, vous prenez une poêle, vous mettez de l'huile et vous faites chauffer votre oignon découpé finement. Vous le laissez dorer avant d'ajouter les filets de poulet.

Une fois que les filet sont bien dorés sur les deux faces vous versez la crème fraiche. Vous pouvez n'en verser qu'une partie pour doser l'onctuosité de votre sauce. Sitôt la crème ajoutée, faites-la cuire légèrement avant d'ajouter le curry.

Attention : le curry comme beaucoup d'épices développe son goût au fur et à mesure de la cuisson. N'en mettez pas beaucoup au départ et goûtez régulièrement pour les ajustements, surtout si vous cuisinez pour quelqu'un qui ne mange pas souvent épicé.

Une fois le curry dans la poêle, couvrez et baissez le feu. Faites moutmouter votre plat en somme.

 

Le riz :

Prenez une casserole et versez un verre de riz par personne. Pour l'eau, comptez un verre d'eau de plus que le nombre de verre de riz. Couvrez et mettez à cuire jusqu'à évaporation de l'eau.

Le riz est donc à surveiller et touiller régulièrement afin d'éviter qu'il accroche au fond de la casserole et brûle.

 

Les poireaux :

Lavez soigneusement vos poireaux, séparez le blanc des verts puis coupez votre blanc au milieu avant de le passer sous l'eau afin d'enlever le sable.

Hachez finement vos blancs de poireaux (uniquement les blancs, les verts peuvent nourrir poules ou tortues, ou servir dans une soupe)

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec un filet d'huile. Ajoutez vos poireaux qui vont réduire à feu vif pendant environ 6 minutes.

 

Touillez régulièrement vos poireaux afin que ceux-ci ne brûlent pas, cuisent tous en même temps et réduisent ensemble. Une fois que cela est bien réduit, baissez le feu. Il est temps d'ajouter un filet de sirop d'agave ou du sucre pour caraméliser très légèrement votre fondue de poireaux. Une fois l'assaisonnement à votre convenance, laissez cuire tout doucement jusqu'au moment de servir !

 

Dressage :

Dans votre assiette, placez une couche de riz, suivie d'une couche de fondue de poireaux. Au sommet de cette empilement, placez votre filet de poulet et nappez de sauce au curry.

 

Bon appétit !