Les Crocs du Blaireau

Le distanciel fait son grand retour pour ravir vos papilles. Quoi de mieux que de petites recettes made by Juliette et Marina pour prendre l’apéro au bord de la piscine tout en profitant du soleil et de la douceur des verres ?
Oui, vous avez bien compris, cette fois, ce n’est pas une recette pour l’entrée, ou encore un plat que nous vous proposons, mais bien des recettes pour l’apéritif. Le roquefort se met partout, depuis le temps qu’on vous le dit !

Alors, je tiens déjà à vous dire que Bouffi est en chaleur ! En même temps, il fait 38 °C chez elle, alors elle doit aérer certaines parties de son corps. C’est parti, on sort le matériel (imaginez Bouffi dire « zé parti » en mode fête foraine ou avec votre bouche contre un ventilateur. Oui, vous pouvez essayer).

1ère recette : Torsades apéritives au Roquefort et noix de pécan

Vous avez besoin de roquefort (100g mais vous et moi on sait que vous pouvez en mettre plus), 1 pâte feuilletée, 80 g de noix de Pécan concassées (ça n’existe pas déjà fait, donc vous imaginez bien qu’il va falloir le faire) et 1 jaune d’œuf (vous pouvez congeler le blanc pour faire des meringues à noël) (Pour des conseils de Marina, vous pouvez lui envoyer un MP).

Alors c’est simple, vraiment archi simple. On étale la pâte feuilletée, on émiette le roquefort sur la MOITIÉ et que la moitié. Et on ajoute les noix de Pécan concassées.
Grosse révélation de ces recettes, c’est que les oléagineux font de l’huile. Marina a pu s’en rendre compte quand elle a dû concasser les noix de Pécan et qu’une substance huileuse était sur son pilon. (grosse recherche pour le nom de cet ustensile "comment on dis le pilon ?" "baaaah, pilon ?").
Si vous n’avez pas de pilon comme Marina, vous pouvez faire à la mode Juliette, c’est-à-dire à la mode bourrin : vous concassez les noix avec vos mains (ou avec un couteau et une planche à découper, on aime bien les planches à découper rondes de chez Juliette)
On referme la moitié de pâte sur l’autre moitié (celle où il n’y a rien, vous avez compris)

On place ça 15 minutes au frigo, histoire que ça soit un peu ferme quoi. Vous allez comprendre le pourquoi du comment dans la suite de la recette.

Une fois que c’est fait, on sort le tout du frigo (bah oui, le frigo ne fait pas encore cuisson, enfin il paraît). On badigeonne ensuite le dessus de la pâte feuilletée avec un jaune d’œuf (on n’oublie pas le conseil de congeler le blanc pour une prochaine fois). Il vous faut découper des bandes dans la pâte d’environ 2 cm (vous comprenez mieux pourquoi il fallait passer au frais histoire de saisir la pâte feuilletée). Torsadez chaque bande de pâte et enfournez 10 minutes à 180 °C.

C’est déjà la fin, vous voyez, rien de bien difficile ! Vous pouvez les déguster avec un petit cocktail, ou encore avec une salade, si vraiment les apéros c’pas pour vous.

(spoiler : c'est pas elle la photographe, elle a tout mangé)

2ème recette : Palmiers au roquefort

Il vous faut ½ pâte feuilletée (bon après si vous gardez tout ça vous en fait plus, on est Poufsouffle ou on l’est pas), 75g de roquefort (donc 150), 6 cerneaux de noix coupés grossièrement (faites pas la teuteu comme moi à couper avec les doigts, ça met la vie, et puis n’en mettez pas que 6, faites votre popote) et 3 cuillères à café de crème fraîche épaisse (oui bon moi j’ai mis des cuillères à soupe, faut que ce soit tartinable quoi).

Alors niveau simplicité on est du même niveau que pour Marina. Vous mélangez votre roquefort (que vous allez galérer à écraser, Marina s’est bien moquée de moi </3) avec la crème fraîche pour avoir une belle consistance. Bon clairement, ça donne pas envie comme ça, j’ai peut-être même laissé échapper un « tiens on dirait de la m****, ce n’est pas ragoutant quand on voit ça ». En même temps je vous jure que ça avait une sale tronche. Mais en bonne goûteuse, j’ai goûté, et c’était bon, promis. Ensuite vous y mettez vos noix coupées en morceaux et vous touillez un peu. Vous coupez votre pâte en deux et vous tartinez votre mixture à l’apparence douteuse dessus. Puis vous roulez la pâte en partant des deux extrémités pour obtenir deux petits rouleaux qui se touchent à la fin. Ensuite vous mettez ça 30 minutes au congélateur histoire que ce soit ensuite plus facile à découper. Puis vous découpez des tranches de 1 à 2 cm et vous enfournez tout ça dans un four préchauffé à 200° pendant 10 à 15 minutes. (enfin bon, si ça n'a pas l’air cuit, laissez cuire davantage hein).

(spoiler : c'est pas elle non plus, elle a tout mangé aussi)