Les Crocs du Blaireau

• 150g de courge butternut, coupée en morceaux
• 300g de penne
• 40 g de beurre
• 1 petit poireau émincé finement (environ 50g)
• 25g de farine
• 600 ml de lait
• 100 g de petits pois surgelés
• 175g de Cheddar affiné (nous avons utilisé une version végétarienne)
• 1 tranche de pain brun d'un jour, réduite en miettes

Chauffez le four à 200°C / ventilation à 180°C / gaz à 6. Mettez la courge butternut dans un cuiseur vapeur sur de l'eau bouillante. Faites cuire à la vapeur pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à tendreté. Égouttez puis mixez au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.


Chauffez le beurre dans une casserole moyenne, ajoutez le poireau et faites cuire 2 minutes. Incorporez la farine et faites encore cuire 1 à 2 minutes. Retirez la casserole du feu et incorporez progressivement le lait. Mettez à nouveau sur le feu et portez à ébullition sans cesser de remuer. Laissez mijoter 5 minutes. Incorporez les petits pois et ramenez à ébullition. Retirez la casserole du feu et incorporez la courge butternut, puis 125 g de fromage.

Incorporez les pâtes à la sauce et transférez dans un plat allant au four. Saupoudrez du reste de fromage et de chapelure. Faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.