@Droits réservés

Voir l'article version texte :


Vous le savez peut-être ou non, mais à en juger par le thème de l’édition vous devez vous en douter à présent. Le 17 Mars se déroule bel et bien la Saint Patrick. J’espère pour vous que vous connaissez les traditions de ce jour, car s’il y a besoin d’un rappel historique je peux également m’en charger. Mais bon on est pas là pour parler de ça. Comme en ce jour il est coutume de boire de la bière, je me suis dit : pourquoi pas vous confier la recette de la bière au beurre.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 6 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 3/4 tasse de crème épaisse
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de rhum (facultatif)
  • 4 bouteilles (bouteilles de 12 oz) de soda à la crème


Outils :

  • 1 casserole
  • 1 thermomètre
  • 1 bol de taille moyenne
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à café
  • 1 tasse
  • 1 batteur électrique
  • 4 verres pour servir


Instructions

Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger la cassonade et l'eau. Porter à ébullition et cuire, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange indique 115C° / 240 F sur le thermomètre .

Incorporer le beurre, le sel, le vinaigre et 1/4 de la crème épaisse. Laisser refroidir à température ambiante. Une fois le mélange refroidi, incorporer l'extrait de rhum (facultatif).

Dans un bol moyen, mélanger 2 cuillères à soupe du mélange de cassonade et la 1/2 tasse de crème épaisse restante. Utilisez un batteur électrique pour battre jusqu'à épaississement, mais pas complètement fouetté, environ 2 à 3 minutes.

Pour servir, répartir le mélange de cassonade dans 4 grands verres (environ 1/4 tasse pour chaque verre). Ajouter 1/4 tasse de soda à la crème dans chaque verre, puis remuer pour combiner. Remplir chaque verre presque jusqu'au sommet avec du soda à la crème supplémentaire, puis déposer la garniture fouettée sur chacun.

Maintenant, je vous souhaite une bonne dégustation ! (N’oubliez pas de vous déguiser en vert tout de même !)