Bonne Saint-Valentin mes petits anges !


Aujourd’hui on se retrouve pour une recette qui saura ravir vos papilles et celles de votre moitié, ou à défaut les babines de votre chat !

Alors en cuisine pour : le saumon à la sauce grenade, balsamique et miel, sur son lit de riz parfumé aux baies de roses !

Ingrédients pour 2 personnes :
 

  • 2 pavés de saumon
  • 1 Grenade
  • 1 Échalote
  • De l’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • Sel et poivre
  • 150 gr de riz environ
  • 1 cuillère à soupe de baies roses


Préparation : Environ 30 minutes

1. Faites cuire le saumon sur feu doux pendant 10 minutes, retournez le poisson à mi-cuisson.

2. Afin de préparer la sauce, découpez la grenade en quartier et extrayez les graines. Ajoutez-en 4 cuillères à soupe dans la sauce et mélangez.

3. Ajoutez l’eau, le vinaigre et le miel et faites cuire à feu vif pendant 3 minutes en remuant puis réservez hors du feu.

4. Découpez l’échalote et faites-la revenir à la poêle sur feu doux avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes en remuant régulièrement.

5. Faites cuire votre riz à part (au rice cooker ou à la casserole) en ajoutant les baies de roses à votre eau pour le parfumer délicatement.

Pour le dressage : faites un dôme de riz avec un bol, déposez votre pavé de saumon à côté et nappez-le de sauce.
 

Régalez-vous !