Harry doit sa cicatrice en forme d’éclair à son premier affrontement avec Voldemort alors qu’il n’était qu’un bébé. Elle lui rappelle sans cesse qu’il n’est pas un sorcier ordinaire : il est celui qui a survécu ! Voici une version succulente de cette fameuse cicatrice tracée sur des pains au fromage délicieusement fondants.

Pour les pains :

- 375g de farine T45
- 1 cuillère à café de levure sèche boulangère
- 3 cuillères à soupe d’herbes fraîches finement ciselées ou 1 cuillère à café d’herbes séchées
- 60g d’emmental râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel


Pour la garniture :

4 cuillères à soupe d’emmental râpé
Paprika pour parsemer.

1. Versez la farine, la levure, les herbes, le fromage, l’huile et le sel dans un saladier. Ajoutez 25 cl d’eau tiède, puis mélangez avec une spatule jusqu’à l'obtention d’une pâte. Ajoutez un peu d’eau si le mélange est trop sec et friable.

2. Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis pétrissez-la 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Transférez-la dans un saladier huilé, couvrez-le de film alimentaire et laissez lever 1 heure à 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

3. Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Chemisez 2 plaques à four de papier cuisson. Déposez la pâte levée sur un plan de travail légèrement fariné et découpez-la en 8 morceaux de même taille. Étalez chacun d’eux au rouleau pour former un ovale de 17x11 cm.

4. Déposez 4 pains sur chaque plaque, en les espaçant un peu. De la pointe d’un couteau affûté, dessinez un éclair sur chaque pain.

5. Couvrez d’un film alimentaire huilé, sans serrer, puis laissez lever encore 30 minutes dans un endroit chaud. Enfournez 10 minutes. Parsemez les pains de fromage et de paprika, puis remettez au four quelques minutes le temps que le fromage fonde. Servez tiède ou froid.

Voilà une recette aussi gourmande que simple. Pas trop chaud pour l’été qui s’annonce. Bonne dégustation !