Hé oui hé oui vous ne rêvez pas, je vous propose bien deux recettes ce mois-ci ! Une nouvelle chronique voit le jour, une chronique où je vais vous apprendre à cuisiner .... des pédouziens

Ou plutôt des grades pédouziens ! Et le premier lauréat qui est sorti de mon chapeau est le rôle de : Gardien des Lieux ! Allez c'est Andrew dans la marmite ce mois-ci, c'est toi qui te fais dévorer, et avec une recette qui correspond parfaitement à ton poste : une recette prenante mais pourtant essentielle je trouve.
 

Le Andrew Smith de 7 heures


Ingrédients pour 10 personnes :
 

  • ☞ 1 Andrew bien frais
    ☞ 250 g de couenne
    ☞ 200 g de carottes
    ☞ 300 g de petits oignons
    ☞ 500 g de tomates pelées
    ☞ 1 bouquet garni
    ☞ Des clous de girofle
    ☞ 30 cl de bouillon de boeuf
    ☞ 10 cl d'huile d'olive
    ☞ 10 cl de cognac
    ☞ 50 cl de vin blanc
    ☞ Sel
    ☞ Poivre

Préparation :

Pour commencer cette recette simple mais au long temps de cuisson, salez et poivrez convenablement votre Andrew avant de le faire revenir dans l'huile d'olive.

Une fois que cela est fait, tapissez le fond d'une cocotte avec la couenne (le gras vers l'extérieur).

Déposez-y votre Andrew Smith et entourez-le avec les carottes, les oignons et les tomates.

Ajoutez le reste des ingrédients avant de saler et poivrer une nouvelle fois. Mettez à cuire 7 heures à 170°C.

Pour avoir un Andrew fondant et plein de saveur, je recommande de surveiller régulièrement la cuisson de votre Andrew et de rajouter de l'eau si vous voyez que Andrew boit trop le bouillon.

Servez bien chaud et dégustez sans attendre !

NOTA BENE : Si vous remplacez le Andrew Smith par un gigot d'agneau d'environ 2,5 kg nous pourrons garder notre Gardien des Lieux et manger sereinement !