Bon, Avise m’a enfin laissé récupérer les citrouilles qu’il utilisait pour présenter Jack O’Lantern, donc maintenant, comme j’ai super faim, je vous propose de nous faire un festin avec la citrouille, élément essentiel d’Halloween qu’elle représente si bien. Vous savez désormais pourquoi elle peut être accommodée de différentes façons, mais comme le froid commence à arriver, je vous propose d’en faire une bonne soupe bien chaude et revigorante ! Allez tous à vos fourneaux !!!

 

Ingrédients :

  • 1 citrouille d’environ 1kg
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 60g de crème fraîche épaisse
  • Noix de Muscade (facultatif)
  • Sel et Poivre

 

Ustensiles :

  • Couteau et planche
  • Marmite
  • Un grand saladier
  • Mixeur
  • Bol pour le service

 

Préparation :

Découpez le potimarron/citrouille en gros morceaux (sans vous couper un doigt cela va sans dire …)

Ôtez les pépins de votre courge (Je ne parle pas de vos têtes mais bien du légume devant vous ;-) )

Dans votre marmite, placez vos morceaux de courge, recouvrez d’eau et émiettez le cube de bouillon dans l’eau.

Faites cuire 45 minutes à feu vif. (Comme c’est long, vous êtes autorisé à lire un autre article pendant que votre courge cuit tranquillement)

Pelez les morceaux de courge, la peau doit partir facilement maintenant qu’elle est cuite. (Si ce n’est pas le cas, prolongez un peu la cuisson, le tout doit être tendre pour être mixé sans trop de difficulté.)

Une fois cela fait dans un grand plat, placez vos morceaux de courge pelés avec un peu de bouillon de cuisson et mixez le tout jusqu’à avoir un potage bien fluide.

Assaisonnez de noix de muscade, sel et poivre à votre convenance avant de servir.

 

Dressage :

Au moment du dressage, prenez un de vos bols de service, remplissez de potage, ajoutez la crème fraîche et ajoutez quelques noix de muscade concassées. Servez bien chaud et régalez vous ;)

 

NdC (Note de la Cuisinière) : La noix de muscade peut être remplacée par de la noix ou de la noisette selon vos goûts ;-)