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C’est la rentrée, il ne fait pas très beau, c’est l’occasion de se faire un petit dessert bien réconfortant ! Un flan pâtissier crémeux et consistant, pour faire le plein de calories, on dit oui.

 

Ingrédients :

 

  • 1 pâte brisée
  • 4 œufs
  • 1L de lait
  • 150gr de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 90gr de fécule de maïs (Genre Maïzena)

 

Préparation :

 

  • Une casserole où l’on verse le litre de lait et hop’, sur le feu ! On ouvre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, on enlève un maximum de graine que le met dans le lait. Plonger la gousse de vanille dans le lait et faites bouillir. Comme cela, elle va infuser.
  • Il faut battre les quatre œufs, comme si vous vouliez faire une omelette. Dans un autre récipient, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajouter ensuite les œufs battus.
  • Enlever la gousse de vanille, une fois le lait en ébullition. Verser le lait chaud sur le mélange œufs/sucre/fécule tout en remuant activement. Une fois le tout bien homogène, on le met à nouveau sur le feu.
  • On fait fonctionner ses muscles et sous feu vif, on remue sans cesse jusqu’à épaississement de la préparation. Il faut obtenir un crème. Une fois fait, enlever du feu rapidement.
  • Dans un moule relativement haut, foncer la pâte brisée. Il faut faire quelques trous dans le fond et verser votre crème. Lisser le tout avec une spatule pour que ce soit plus joli.
  • On enfourne dans un four à 200°c pendant 35 minutes environ. Il faut que le dessus soit brun, comme un flan quoi. C’est très variable d’un four à l’autre, la cuisson donc il faut bien le surveiller.

 

Il suffit d’attendre qu’il refroidisse et vous pouvez vous goinfrer ! Rendez-vous le mois prochain pour toujours plus de Pouffsoufleries ~

 

Article illustré par Solène et écrit par JBW