J'avais parié avec des amis sorciers que j'étais capable de leur concocter un bon petit plat sans utiliser ma baguette magique. J'ai donc utilisé le téléphone pour contacter Alice, une vieille voisine moldue de mes parents, pour qu'elle m'aide à réaliser une recette de lasagnes aux cèpes.
Elle tenta de m'expliquer la recette. Mais j'ignore si j'étais devenue imperméable à la molducratie ou si elle utilisait le vocabulaire d'un autre siècle, tellement son explication me sembla hermétique.
Alice - C'est bête comme chou cette recette, Nox, tu vas les impressionner, et si tu ne mets pas les pieds dans le plat, tu vas tirer tes marrons du feu. Pour ton pari, tu ne feras pas chou blanc, c'est moi qui te le dis.
Nox - Mais, Alice, je veux une recette de cèpes, pas de ratatouille, ce sont bien des champignons, non ? Pas des choux ni des marrons, et je n'ai pas l'intention de mettre mes pieds dans le plat, c'est dégoûtant, vous avez de drôles d'idées vous, les moldus.
Alice - Bon, je vois que ça va pas être simple ! Ramène ta fraise, je te donnerai une fiche cuisine facile.
Je passai donc hez elle et récupérai le document. Elle sembla quand même surprise que je lui offre des fraises en remerciement en plein mois d'octobre. Et encore, elle ignorait le mal que j'avais eu à les trouver. Je contactai ensuite mon amie Paloma qui devait m'aider à confectionner le plat.
Nous avions nettoyé et séché les cèpes. Il était écrit qu'il fallait les "détailler" puis les "réserver".
Paloma - Les détailler ? Faut faire quoi ? Une description complète ? Et les réserver pour qui ? Si on les réserve pour quelqu'un, ils mangent quoi les autres ? Des lasagnes "nature" ? Des nouilles quoi !
Nox - Non, ça veut dire qu'il faut juste les couper en lamelles et après les mettre de côté, ce que j'avais fait.
Ensuite nous avions eu un souci avec les échalotes ! Paloma se préparait à verser la moitié d'une bouteille d'eau oxygénée dans le mélange pour les faire « blondir ». Un nouvel appel à Alice qui nous assura « avoir la pêche », nous informa qu'il s’agissait de leur donner une couleur un peu jaune blond en les faisant "revenir" !
Paloma se demanda d'où les échalotes allaient revenir vu qu'elle ne les avait pas vu partir, mais j'avais compris l'essentiel.
Quand nous l'appelâmes une dernière fois pour savoir s'il fallait rajouter le persil en même temps que la paire de ciseaux pour qu'il soit ciselé, Alice décréta que nous commencions à lui « courir sur le haricot « et qu'elle en avait « gros sur la patate », mais elle nous informa tout de même qu'il fallait juste couper les feuilles en tout petit . Comme s'ils ne pouvaient pas parler normalement ces moldus cuisiniers, à croire qu'ils souhaitaient vraiment qu'on ne comprenne pas tout pour protéger leurs secrets .
Le reste de la recette se passa beaucoup mieux. La sauce aux cepes était parfaite.
Nous étions en progrès, nous avions compris que "monter les lasagnes" ne signifiait pas les conduire en haut de la tour d'astronomie. Nous eûmes juste un petit doute quand il fallut beurrer le plat avec la grosse noix de beurre, mais finalement, nous décidâmes de ne pas mettre de noix.
La recette fut très appréciée de mes amis et le pari gagné. Je n'avais pas utilisé ma baguette . La voici ici pour vous :
Lasagnes aux cèpes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Portions: 4
Ingrédients :
environ 500 g de cèpes
1 belle noix de beurre
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 cs de persil ciselé
sel, poivre
15 cl de vin blanc
50 cl de crème liquide
5 cs de parmesan râpé
12 feuilles de lasagnes
Instructions :
Préparer les cèpes:
Couper le bout du pied terreux, et nettoyer pieds et chapeaux avec un linge humide et une petite brosse si nécessaire
Les détailler ensuite en lamelles puis les réserver.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y ajouter les champignons.
Laisser revenir jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau de végétation.
Ajouter alors les échalotes émincées et l'ail écrasé.
Les laisser blondir et laisser revenir quelques minutes, puis ajouter le persil ciselé. Saler et poivrer.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème ainsi que 3 cs de parmesan râpé.
Laisser épaissir à feu doux.
Monter les lasagnes:
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un plat à gratin beurré avec une grosse noix de beurre , verser une cuillérée de sauce (sans cèpes).
Alterner 3 fois feuilles de lasagnes et préparation aux cèpes.
Déposer une dernière couche de feuilles de lasagnes et terminer par le reste de sauce (sans cèpes).
Saupoudrer du reste de parmesan râpé.
Enfourner et laisser cuire 25 min.
Et à table !
