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Je m'excuse par avance de cette nouvelle rubrique ou plutôt je vais m'excuser une fois sur deux. Pendant les vacances, les chroniqueurs se sont ennuyés, ils ne savaient que faire et là ils se sont dit : Et si on regardait Fort Boyard ? Fort Boyard, cette émission mythique qui, chaque été, revient sur France 2 une célèbre chaîne de télévision moldue. 

Alors là, les chroniqueurs ont admiré la bravoure de tous ces candidats qui, pour une association, se donnent à fond. A fond. Jusqu'au passage chez Willy Roveli. Là c'est drôle, plus personne ne fait le fier, même devant la télé. C'est là que les chroniqueurs ont eu une idée de génie, ils allait vous proposer une nouvelle rubrique. A chaque édition, l'équipe vous proposera une recette. Une fois il s'agira d'une recette bonne et l'autre fois il s'agira d'une recette ... dégueu soyons francs. 

Et pour inaugurer cette rubrique, je vous emmène en Ecosse. Ah l'Ecosse, le pays chéri de notre DdM, d'Harry Potter, des paysages gigantesques, des kilts et d'une spécialité si particulière, le Haggis. Pour les non-connaisseurs, le Haggis, c'est de la panse de brebis farcie. Avouez que ça donne envie. Voici donc la recette du Haggis que vous proposent les Crocs :

Temps de préparation : Beaucoup trop élevé 
Temps de cuisson : Beaucoup trop élevé 

Ingrédients : Beaucoup trop nombreux, armez-vous de patience. 
 

  • 1 poumon de mouton
  • 1 panse de mouton
  • 1 coeur de mouton
  • 1 foie de mouton
  • 1/2 livre de graisse de boeuf
  • 3/4 de tasse de farine d'avoine
  • 3 oignons finement coupés
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de poivre fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne
  • 1/2 cuillère à thé de noix de muscade
  • 3/4 de tasse de bouillon

Si après la liste des ingrédients vous n'avez pas fuit, je vous applaudis. 

Tout d'abord, il est important de bien laver le poumon et l'estomac (on se demande pourquoi), frottez avec du sel et rincez, enlevez les membranes et l'excès de gras. 

Faites tremper dans de l'eau froide et salée pendant plusieurs heures puis retournez la panse pour la remplir (pas la vôtre hein).

Placez le coeur et le foie dans une marmite (plutôt grosse de préférence), et recouvrez d'eau froide. Amenez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min (ça vous laisse le temps de prendre un bon bol d'air frais).

Coupez en morceaux le coeur et émiettez grossièrement le foie (avouez ça commence à devenir difficile). Faites griller l'avoine (enfin un ingrédient normal) dans un récipient, en haut du four, en tournant fréquemment jusqu'à ce qu'elle roussisse. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien.

Remplissez, sans tasser, la panse avec le mélange aux trois quarts, car l'avoine prend du volume en cuisant.

Enlevez l'air de l'estomac et fermez-le avec de la ficelle alimentaire. Mettez dans de l'eau bouillante de sorte qu'elle couvre la panse. Laissez mijoter pendant 3 h, à découvert; ajoutez de l'eau si nécessaire pour maintenir le niveau.

Piquez la panse plusieurs fois avec une aiguille fine, quand cela commence à gonfler, cela évite au sac d'éclater. 

Disposer sur un plat chaud, en enlevant les liens de fermeture.

A servir avec une cuillère. N'hésitez pas à servir cérémonieusement avec des navetsen purée (neeps), des pommes de terre en purée (tatties) et du whisky (surtout du whisky pour oublier tout ce que vous venez de faire et ce que vous allez manger). 

Ceci est un hommage à notre nouvelle DdM (kiffe bien ton momemt MedMed) ! Si vous ne souhaitez pas manger ce délicieux plat, rendez-vous au Club de Bouffe 2.0, Philae vous y attend avec de vraies bonnes recettes :X 

 

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Recette inspirée de celle proposée par le site Marmiton.org