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Hello les cuisiniers, 

En ce 1er janvier, l'équipe a décidé de vous proposer une recette de saison (non ce n'est ni une raclette ni une fondue ni une choucroute), une galette des rois !

L'épiphanie arrivant, on a choisi de vous partager une variante de cette dernière, il s'agit de la galette bordelaise qui diffère de la traditionelle ^^ Mais pas de panique, on va tout vous expliquer. 

Recette pour 6 personnes : 

  • 12 g de levure de boulanger
  • 10 cl de lait
  • 300 g de farine 
  • 75 g de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de sucre casson 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf 
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 100 g de beurre ramolli 
  • 60 g de fruits confits coupés en morceaux
  • 6 cerises confites coupées en deux

1. La veille, délayez 12 g de levure dans 10 cl de lait légèrement tiède. Mélangez la farine, 75 g de sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé et 1 cuillère à café de sel. Ajoutez 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf, versez peu à peu le lait puis 100 g de beurre ramolli. Pétrissez et laissez 1h30. Rompez la pâte et placez-la 2h au réfrigérateur. Recommencez en la laissant une nuit au frais?

2. Pétrissez la pâte et ajoutez 60 g de fruits confits coupés. Façonnez une couronne puis déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 1h dans un endroit tiède.

3. Préchauffez le four à 170°C. Dorez la pâte avec 1 jaune d'oeuf. Saupoudrez de 4 cuillères à soupe de sucre casson et de 6 cerises confites coupées. Cuire 15 min à 160°C puis 10 min à 150°C. 

Bon appétit !

Article rédigée par Grace McGillis, illustré par Solene Alrina